灌裝是碳酸飲料生產的關鍵（jiàn）工序，同樣也（yě）是雞蛋糕生產的關鍵工序，因此，雞（jī）蛋糕定量灌裝這一個工（gōng）序（xù）是非（fēi）常的重要的（de），如果用人工來進（jìn）行的（de）話（huà），不僅可能（néng）會出現（xiàn）偏差，而且生產效（xiào）率會很低，為了解決這些（xiē）問題（tí），東莞市（shì）91污真空科技有限公司建議雞蛋糕生（shēng）產中采用真（zhēn）空係（xì）統，真空係統用於雞蛋糕定量灌裝（zhuāng）是一（yī）個提高生產效率的重要的設備。

灌裝的質量要求有以（yǐ）下幾個方麵。

灌（guàn）裝是雞蛋糕生產的關鍵工序，在實際生產中應保證雞蛋糕產品質量的穩定和（hé）均一（yī）性，需要注意如（rú）下質量要（yào）求（qiú）  。

1、達到預期的水平雞（jī）蛋糕的程度應保持一（yī）個合理的水平，二氧化碳（tàn）含量（liàng）必須符合規定要求。成品含氣量的多少不僅與混合機有關，而且灌裝係（xì）統也是主要（yào）的決定因素；

2、保證糖漿和水的準確比例。雞蛋糕成品的最後糖度決定於灌漿量、灌裝高度和容（róng）器的容量，要保證糖漿（jiāng）量（liàng）的準確度和灌裝高度。現代化的一次灌裝法要（yào）保（bǎo）證配比器的正常運行；

3、保證合理的和（hé）一致的灌裝高度。合理（lǐ）和一致的灌裝高度可以保證內容物符合規定標準、保證（zhèng）產品的商品價（jià）值，還可以適應雞蛋糕與容器的膨脹比例（lì）。例如，二次灌裝時的灌裝高度（dù）直接影響（xiǎng）糖漿和水的比例，當灌得太滿，頂隙小，在雞蛋糕由於（yú）溫度升高而膨脹時，會（huì）導（dǎo）致壓力增加，產生漏氣或爆（bào）瓶現象；

4、容器頂隙應保持最低的空氣量。容器頂隙部分的空氣如果含量多，會使雞蛋糕中的香氣或其他成（chéng）分發（fā）生氧（yǎng）化作用，導致產品變質變味；

5、密（mì）封嚴密有效。密封是保持雞蛋糕質量的關鍵因素，雞蛋糕包裝無論是紙袋裝（zhuāng）還是塑料袋裝都應密封嚴密，壓蓋（gài）時（shí）不應（yīng）使（shǐ）包裝有任何（hé）損壞，全部（bù）包裝 質（zhì）量應符合規定的要求；

6、保（bǎo）持產晶（jīng）的穩定性。造成雞蛋糕產品質量不穩定的（de）因素主要存在雜質、存（cún）在空（kōng）氣、灌裝（zhuāng）溫度過高或溫差較大等。任何雞（jī）蛋糕產品在大氣壓力下都是不穩定的（過飽和），而且這種不穩定性隨雜質程度和溫度的升高而增（zēng）加，因此，降低灌裝體係的溫度對於保持產品的穩定性是極（jí）為（wéi）有利的。

真空係統用於雞蛋糕定量灌裝的特點

1、結構（gòu）簡單、可靠、故障少；

2、采用錐體活塞，密封性能（néng）好，分注（zhù）液（yè）量準確（què），液量調整方便；

3、觸液部均采用不鏽鋼製成，並便於裝卸，可進行無菌分注；

4、缸筒、推杆、活塞采用不鏽鋼材（cái）料，耐腐蝕、耐磨損；

5、速度連續可調（diào），操作方便。

真空（kōng）係統用於雞蛋糕定量灌裝的主要功能：

1、設有大（dà）、小閥控製，分別控製大流量和小流量，達到精確的定量控製；

2、同時控製泵和閥門時，設有泵延時起（qǐ）動和泵提前關（guān）閥功能；

3、配有溢（yì）料、憋泵接（jiē）口，發生溢料、憋（biē）泵時關閉打料（liào）即時保護；

4、在定量控製儀內可查看（kàn）總累積、瞬時流量、時間、流量計輸入（rù）信號值等，並設（shè）有打料次數、每次打料時間、每次打料量、日或月累計等查詢功能。