目前，大多數真空預冷裝置所使用的真空泵（bèng）均為旋（xuán）片真空泵。加了氣鎮裝置的旋片泵雖然能抽除含有小部分水蒸氣及大量永久氣體（tǐ）的混合氣體，但是在真（zhēn）空預冷過程中，由於蔬菜內部的水分（fèn）蒸發（fā），將有大量的水蒸氣被抽入到旋片泵內，而水蒸氣（qì）將凝結在泵腔內。這將導致真空泵潤滑（huá）油發生乳化變質，嚴重（chóng）影響真空泵所能達到的極限（xiàn）壓力，潤滑性能下降（jiàng）、磨（mó）損加劇（jù）、不能正常工作，甚至使泵體及轉子等零部件發生嚴重鏽蝕，造成整機報廢。因此，普（pǔ）諾克推薦采用（yòng）羅茨真空泵在真空預（yù）冷（lěng）裝置中的應用。

蔬菜采收後預冷是保持（chí）蔬菜新鮮、延緩其衰老變質的一種（zhǒng）有效方法，對於不同的蔬菜又可分別采取冷風預冷、差壓預冷、真空預冷和水預冷（lěng）等4種方法。羅茨真空泵真空冷卻在食品工業領域中得到了（le）廣泛的應用。與吹風式、浸水式等傳統（tǒng）冷（lěng）卻方式相比，真（zhēn）空預冷可以大大地縮短了冷卻時間，並使食品內部（bù）溫（wēn）度場（chǎng）更均勻。顯然，從保鮮角度講，真空（kōng）預冷裝置是（shì）目前最理想的蔬菜冷卻製冷設備。

真空冷卻係統包括（kuò）真空室、支架和真空泵，其中真空泵為羅茨真空泵。在羅茨泵運行過程中需要注意：①保（bǎo）證真空泵進水的溫度盡可能（néng）接近設計運行工況以（yǐ）及水量充足。②保證真空泵的（de）冷卻水循環，否則機組在（zài）運行1h左右時會由於（yú）羅（luó）茨泵過熱保護而停機（jī）。

羅茨真空泵產品特點：

1.馬達多樣性

每一台（tái）91污羅茨真空泵的馬達都可采用風冷或水冷，以保證客戶的正常（cháng）使用

泵整體采（cǎi）用鋁合金或鑄鐵材料，實現泵散熱快、耐腐蝕性強等優點

2.結構簡單 維護方便（biàn）

轉子（zǐ）型線通過（guò）精心設計產用圓弧轉子方式使（shǐ）泵的設（shè）計更加緊湊

抽氣效果更加突出，相比同級別其它（tā）廠家抽速有（yǒu）很大提高

維護起來也很方便，維（wéi）護費用非常低

3.高清潔真空（kōng）

羅茨泵泵腔內沒有任何能與空氣發（fā）生化學（xué）反應的介質

確保被抽氣體不受二次汙染,實現高清潔真空

4.萬能泵  助力泵

羅茨泵也稱助力泵，可以與螺杆泵、放片泵、水環泵、滑（huá）閥泵

分子泵等泵組成泵（bèng）組（zǔ），大大提高（gāo）抽氣速（sù）率和真空度

正常情況下可以高10倍以上的真空度！

從上述的內容可以看出，羅茨真空泵（bèng）與旋片真空泵相比，真空室壓力基本是（shì）在同樣的時間內降至規定值，二者效果基本相當。但是在對少量蔬菜進行實驗時，由於羅茨泵可以（yǐ）承受一定的水蒸氣，不存在潤滑油乳化（huà）的問題，不會影響真空泵的運行工況，因而可以免加製冷係統，羅茨真空泵（bèng）在真空預冷裝置（zhì）中的應用不僅延長真（zhēn）空泵的使用壽命，而且節省了費用。