真空（kōng）係統是化工生產過程中應用比較廣泛設備之一（yī）。酒通過對穀物、木薯及（jí）糖質原料的發酵和（hé）蒸餾（liú）處理可以製得食用酒精。隨著國家對食用酒精標準（zhǔn）的提高、國內水資源狀況的惡化及全球能源的日益緊張，尋（xún）求一種（zhǒng）能夠（gòu）提高食用酒精（jīng）質量、合理充分的利用水資源和（hé）降低酒精（jīng）能耗的新工藝成為當務之急。在酒（jiǔ）精蒸餾中，通過真空係統，降低了酒精蒸餾的運行成本，達到節能降耗的目（mù）的。本（běn）篇文章主要闡述下真空係統在酒精（jīng）蒸餾中的應用的情況。

“蒸餾設備（bèi）”是一種在高真空條件下進行的分離技術，具有蒸餾溫度低，體係真空度高，物料受熱時間短，分離程度高等特點；且分離過程不可逆，沒有沸騰（téng）鼓泡現象。非（fēi）凡適（shì）用於分離高沸點、熱敏性（xìng）和（hé）易（yì）被氧化的物質，已被廣泛應用於醫藥行業的維生素和中草藥有效成（chéng）分的提取、石油（yóu）化工、食品工業、化（huà）妝品工業和農業等各行各業。

普諾（nuò）克真空係統（tǒng）的性能特點：

該裝置自第一次啟動後，全部運行過程可以實現全自動控製。其工作中，真空係統內各處的（de）真空度始終在其允許範圍內上下波動，其波動（dòng）範圍可根據用戶要求進行調整。第一台啟動達不到真空時第二台啟動至達到設定的真空（kōng）值當達到後第一台停再（zài）第二台停循環工作，該裝置在無人操作情況下對係（xì）統進行自動控製，在停電（diàn）時可自動封閉真空係統。同時控製箱可以保護真空泵馬達過載及短路。

真空係統在酒精蒸餾中的應用（yòng）特點主要（yào）有：

1.節能。采用高效低阻的板型，降低釜溫，適量回（huí）流，建立（lì）合理利用（yòng）各級能量的蒸餾（liú）流程；盡量采用儀表（biǎo）控製或微（wēi）機自控係統，使（shǐ）設備處於最佳負荷狀態。

2.生產強度高。提高單位塔截麵的汽液通量，特別是（shì）對醪塔的設計，更應注意其汽液比的關係。使設（shè）備更加緊湊、生產強（qiáng）度和處理能力又能（néng）提高（gāo）的方法之一，采用高（gāo）效塔板代替原有舊式塔校（塔體不動）。

3.排汙性能好。在盡量減少成熟醪中（zhōng）纖維物含量的同時，對設備也要考慮其適應含固形物發酵液的蒸餾（liú），最大（dà）限度減少（shǎo）停產清塔的次數（shù）。

4.充（chōng）分考慮塔器的放大效應（yīng）．特別是對年產量在15000噸以上的塔設備，由於塔徑（jìng）均大（dà）於1.5米以上，所以要對大直徑塔設（shè）備采取積極先進措施，以減輕分離效率的降低。

5.結構簡單，造價（jià）降低。在工藝條件許（xǔ）可的情況下，選（xuǎn）用塔板結構簡單而效率又（yòu）高的新型塔板。