真空泵廠家分析進口真空（kōng）泵在真空冷卻中的應用原理與另外一種真空泵應用——真空幹燥有些相似，但實際（jì）上（shàng）並不相同，那就和我司的小編一起看看真空冷卻是怎麽一回事。真（zhēn）空冷卻主要應用於（yú）食品果蔬以及（jí）切花等的冷（lěng）處理。真空冷卻是用真空泵抽真（zhēn）空室內的水果和蔬菜放入保溫（wēn）真空室。當相應（yīng）的水蒸汽，水果（guǒ）和植物纖維間（jiān）隙表麵的水的飽和壓力的水果和蔬菜的室內溫度真空開始蒸發，蒸（zhēng）發將汽（qì）化的遠潛熱，使水果和蔬（shū）菜的溫度（dù）降低，並進（jìn）一步向下（xià），直到蔬菜冷卻到所（suǒ）需的溫度。水在大氣壓力，100℃沸騰（téng）。但壓（yā）力下降，沸點也減小，這可以減少對現象可以（yǐ）得水（shuǐ）的沸（fèi）點，但為了（le）以（yǐ）蒸發水，有必要以吸收熱量。

接下（xià）來進口真空泵廠家的小編給（gěi）大（dà）家講解一下真空冷卻（què）的原理。

真空冷卻的原理有部分和（hé）真空幹（gàn）燥類似，就是水分在真空（kōng）狀態下會快速蒸發。不同（tóng）的地方在於真空幹燥是去水分，而真空冷卻隻（zhī）是通過水的蒸發帶走熱量來（lái）達到冷卻降溫的目（mù）的。專業的進口真空（kōng）泵供應（yīng）廠家告訴大家一個（gè）小（xiǎo）知（zhī）識（shí），水（shuǐ）在常壓下100℃沸騰蒸發，蒸發（fā）熱為2256kJ/kg，而當壓力下降到610Pa時，水會在0℃時即沸騰蒸發（此時（shí）也就是水的（de）三相點前後），此時蒸發熱為（wéi）2500kJ/kg。也就是說（shuō）在低壓真空狀態下水分蒸（zhēng）發（fā）會帶走更多的熱量，從而實現製冷的效果。

日常生活中，在（zài）一個（gè）大氣壓（101-325 Pa）下，水在100 ℃時沸騰。但水的沸點溫（wēn）度不是一成不變的，隨（suí）著壓力的降低（或升高）而降低（或升高）。例如，水的沸點（diǎn）溫度在40 196.6 Pa時是76 ℃，4 kPa時（shí）已降到29 ℃，到了1.6 kPa時則降到14 ℃。沸（fèi）點的降低，使水容易（yì）汽化。由於汽態水分子比液態水分子具有更高的能量，因此水在（zài）汽化時必須吸收汽化潛（qián）熱（rè），而其汽化潛熱又是隨著沸點的下降而升高。根據這一原理，可以將被處理物放入能耐受一定負壓（yā）的、用適當真空（kōng）係統抽氣的密閉真空箱內，隨（suí）著真空箱內真空度不斷提高，水的（de）沸點溫（wēn）度不斷降低，水就變得容易汽化，水汽（qì）化（huà）時隻能從被處理物自身吸收熱量，被處理物便可得到快速的冷卻。

真空（kōng）冷卻的核心設備即真空室與進口真空泵，其主要過程在產品進入真（zhēn）空室後開始抽氣，將真空室（shì）內壓力抽至對應的飽和蒸汽壓力前後並保持，產品中的水分開始大（dà）量蒸發並帶走熱（rè）量，此時產品物（wù）體溫度會迅速（sù）下降，直（zhí）至產（chǎn）品的溫度被冷卻到要求的溫度為止（過（guò）程中對於有些真空泵可能需要配備冷凝設備來捕集水蒸氣（qì））。

真空冷卻相比風冷、水冷等冷卻方式具有節能、冷卻速度快、降溫相對均勻、對產品結構影響少等優點，也存在投資較大，產品失重率高等問題。但總的來說它還是一種快速清潔安（ān）全的冷卻技術，利大於弊，可以獲得高品質的（de）產品。

由於真空無（wú）處（chù）不在，因此，與傳統的（de）傳熱方式（對（duì）流、傳導、輻射）相比較，真（zhēn）空泵廠（chǎng）家分析進口真空泵在真空冷卻中的應用，不但（dàn）快速均勻，而且幹淨衛生，非常適合熟食品的冷卻和果蔬預冷（lěng）等應用領域 。如果您（nín）對東莞市91污真（zhēn）空科技有限公司旗下的進口真空泵產品感興趣或想了解更多，歡（huān）迎留言谘詢或（huò）撥打91污全國免費客服熱線，期待您的來電。